鑒別面粉好壞的六大絕招

面粉是日常生活中經(jīng)常會(huì)用到的一種食材，市面上的面粉生產(chǎn)廠也是數(shù)不勝數(shù)，并且，不同的面粉生產(chǎn)廠加工出來的面粉質(zhì)量也千差萬別。因?yàn)槊娣鄣暮脡闹苯佑绊懙酱蠹业娘嬍辰】?，所以，選購面粉時(shí)學(xué)會(huì)鑒別其好壞顯得重要。面條生產(chǎn)公司教大家六招辨別面粉的好壞。

鑒別面粉好壞的六大絕招：

1、查看面粉外包裝，是否有明確的廠名、生產(chǎn)日期、地址、保質(zhì)期等內(nèi)容，如果模糊不清或者標(biāo)注不全，都要慎重選擇。

2、查看面粉的色澤。優(yōu)良的好面粉會(huì)顯得非常白凈，尤其是精度較高的面粉白凈度更高，標(biāo)準(zhǔn)粉的色澤則為略帶淡黃色的白色粉末，一般來說，色澤越深，面粉質(zhì)量可能就越差。當(dāng)然，也不乏存在有添加增白劑的現(xiàn)象，所以，顏色上的辨別不能作為判斷指標(biāo)。

3、正確分辨面粉精度。如果面粉手感綿軟、細(xì)膩、顆粒均勻則表明質(zhì)量越好，相反，如果感覺面粉過分光滑，則有可能是添加了滑石粉的效果，這點(diǎn)要特別注意。

4、聞氣味。正常的好面粉聞起來會(huì)有股麥香的味道，略帶香甜味，反之一些添加劑加入過量、超過保質(zhì)期、受污染的面粉往往不會(huì)有麥香味，甚至可能會(huì)有異味或者霉味。

5、看水分。優(yōu)良的好面粉，含水率正常，手捏后有滑爽感，深受插入時(shí)阻力也很小，輕拍面袋面粉就會(huì)到處飛揚(yáng)。為了保證選出含水量相當(dāng)?shù)拿娣?，在選擇時(shí)消費(fèi)者可以用手抓一把面粉使勁一捏，然后松開手，如果面粉散開則表明含水量正常，相反，如果握緊時(shí)成團(tuán)久而不散則可能是水分很高，不宜選擇。

6、嘗味道。取出適量面粉放入口中進(jìn)行咀嚼，口感好、不牙磣、不粘牙的是好面粉，反之，則為劣質(zhì)面粉，需要慎重選購。

以上就是六大鑒別面粉好壞的絕招，希望大家都能夠?qū)W會(huì)并加以應(yīng)用，畢竟選購面粉是日常生活中常見的事情，所以，上述鑒別方法還希望大家都能夠多多了解。